Качественное сырье важно для любого предприятия. А если речь идет об изготовлении мясной продукции/полуфабрикатов, то очень важно подобрать и приобрести фарш оптом от надежного производителя, который гарантирует полное соответствие товара всем российским и международным стандартам.
Мясо птицы механической обвалки активно применяется в работе многих предприятий:
- Колбасные цеха/комбинаты для изготовления варенных, копченых колбас, паштетов, хлебка и других мясных изделий;
- Компании по производству полуфабрикатов – для пельменей, котлет, чебуреков, блинчиков и других заготовок необходим фарш с определенными характеристиками;
- Организации и частные предприниматели, которые осуществляют упаковку мясного сырья – приобретая фарш оптом напрямую от производителя, можно значительно снизить себестоимость каждой упаковки кулинарного полуфабриката и повысить рентабельность своего бизнеса.
Какой фарш выбрать?
На российском рынке мясного сырья представлено множество образцов продукции от знаменитых производителей и молодых компаний. Перед тем, как купить куриный фарш оптом, необходимо оценить его качество:
- Цвет – ММО производится из куриного каркаса, киля или шеи. Цвет готового фарша без красителей имеет розовый цвет (светлый – из каркаса/киля, более насыщенный – при включении шеек без шкуры);
- Фракция – самыми распространенным и удобным в работе является сырье с размером зерна 3 и 5 мм. В зависимости от требований технологического процесса можно подобрать фракцию фарша 8 мм и больше;
- Равномерная плотность всего пласта, которая возможна при использовании качественного куриного сырья;
- Содержание только мышечных волокон – приобретая фарш оптом, необходимо следить, чтобы не было включения костного остатка, который может испортить крупные партии мясной продукции;
- Отсутствие любых добавок – только производитель может гарантировать, что в его продукции нет сои, красителей, консервантов, стабилизаторов вкуса и других веществ, которые опасны для здоровья человека и снижают качество мясной продукции.
Компания «Липецкий Фарш» предлагает качественный фарш оптом в Липецке, области и с доставкой по региону. Являясь производителем, мы готовы осуществлять поставки куриного ММО в любых объемах, которые необходимы для стабильной работы частных цехов и крупнейших предприятий в сфере мясопереработки.
